Caru’ cu bere в Бухаресте

Пивная Старого города, работающая с 1879 года

Caru’ cu bere в Старом городе Бухареста — не просто ресторан румынской кухни, а действующий исторический памятник, где пьют пиво с 1879 года. Если на столицу у вас один вечер, это практичный выбор: эталонная румынская кухня, домашнее пиво и интерьер, которого больше нет нигде в городе.

История / Концепция

Пивную открыли в 1879 году Иоан Кэбэшан и его племянники Ион, Георге и Николае Мирча — трансильванцы из села Цаца. В 1897-м Николае Мирча выкупил участок и пригласил архитектора польского происхождения Зигфрида Кофчинского, работавшего до того на стройке замка Пелеш: неоготическое здание открыли в 1899 году, а в 1924-м тот же архитектор его расширил. Здесь бывали И.Л. Караджале и Джордже Кошбук, а Матею Караджале поместил в эти залы обрамляющий сюжет повести «Под печатью тайны». После национализации 1948 года росписи закрасили извёсткой; их вернули лишь в 1980-е — над реставрацией работала бригада живописцев, среди которых был Штефан Кылция. В 1999-м здание вернули наследникам семьи Мирча, а восстановленное заведение открылось снова в 2006 году.

Что заказать

Фирменное блюдо дома — румынская свиная рулька (ciolan) с тушёной квашеной капустой, мамалыгой, хреном и острым перцем; порция рассчитана на двоих. Рядом в меню мичи — колбаски на гриле по собственному рецепту заведения, tochitură muntenească с мамалыгой, яйцом и тёртой брынзой, сармале и классический гриль. На десерт берут папанаши, а домашнее пиво варят по рецепту, оставленному Николае Мирчей. Название же старше рецепта: оно пошло от повозок, на которых пиво привозили в корчму.

Пространство

Главный зал поднимается на два уровня: нервюрные своды, колонны, балконы с резными балюстрадами. Декор смешивает неоготику с ар-нуво — фрески со средневековыми сценами вокруг пивной кружки, полихромная лепнина с позолотой, деревянные панели, люстры и густо окрашенные витражи. Вечером середину зала занимает программа народной музыки и танца; днём атмосфера ближе к кафе-концерту: скрипка, фортепиано, аккордеон. В тёплый сезон столики выносят на пешеходную зону.

Вопросы и ответы

Нужна ли бронь? Да, особенно на выходные вечера: без брони придётся стоять в очереди у входа.

Что взять, если пришли впервые? Рульку с тушёной капустой на двоих, домашнее пиво и папанаши в финале.

Можно ли прийти с детьми? Да, место семейное: порции большие и легко делятся, а народные танцы удерживают внимание детей.

Есть ли живая музыка? Вечером играет фольклорный ансамбль с танцорами в традиционных костюмах, днём — спокойный кафе-концерт.

Когда здесь меньше народу? В обед и в начале недели; пятница и суббота — самые загруженные вечера.

График работы