Caru’ cu bere în București

Berăria care ține Centrul Vechi de peste 140 de ani

Caru’ cu bere nu e doar un restaurant tradițional din Centrul Vechi al Bucureștiului, ci un monument istoric în funcțiune, unde se bea bere din 1879. Pentru cine are o singură seară în capitală, e alegerea practică: bucătărie românească de referință, berea casei și un decor unic în oraș.

Conceptul

Berăria a fost deschisă în 1879 de Ioan Căbășan și nepoții săi Ion, Gheorghe și Nicolae Mircea, transilvăneni din Cața. Nicolae Mircea a cumpărat terenul în 1897 și l-a chemat pe arhitectul de origine poloneză Siegfried Kofczinski, implicat anterior în șantierul Castelului Peleș: clădirea neogotică s-a inaugurat în 1899, iar același arhitect a extins-o în 1924. Prin sălile ei au trecut I.L. Caragiale și George Coșbuc, iar Mateiu Caragiale a plasat aici rama povestirii „Sub pecetea tainei”. Naționalizată în 1948, berăria și-a pierdut picturile murale sub var; au fost readuse la lumină în anii 1980 de o echipă din care a făcut parte Ștefan Câlția. Clădirea a revenit urmașilor familiei Mircea în 1999, iar localul restaurat s-a redeschis în 2006.

Ce să comanzi

Specialitatea casei este ciolanul românesc de porc, cu varză acră călită, mămăliguță, hrean și ardei iute — o porție gândită pentru doi. Lângă el stau micii făcuți după rețeta proprie a casei, tochitura muntenească cu mămăligă, ou și brânză rasă, sarmalele și grătarele clasice. La desert se comandă papanași, iar berea casei se face după rețeta lăsată de Nicolae Mircea. Numele localului e mai vechi decât rețeta: vine de la carele trase de cai care aduceau berea la crâșmă.

Interiorul · Spațiul

Sala mare urcă pe două niveluri, cu bolți nervurate, coloane și balcoane cu balustrade sculptate. Decorul amestecă neogoticul cu Art Nouveau: fresce cu scene medievale strânse în jurul halbei de bere, stucaturi policrome aurite, lambriuri de lemn, candelabre și vitralii intens colorate. Seara, programul de muzică și dans popular ocupă mijlocul sălii; la prânz atmosfera e de café-concert, cu vioară, pian și acordeon. Când e cald, mesele ies pe pietonalul din jur.

Întrebări și răspunsuri

Este nevoie de rezervare? Da, mai ales pentru serile de weekend: fără masă rezervată se așteaptă la intrare.

Ce comand dacă vin prima dată? Ciolan cu varză călită, împărțit în doi, berea casei și papanași la final.

Se poate veni cu copii? Da, e un local de familie: porțiile sunt mari, iar dansul popular ține atenția celor mici.

Există muzică live? Seara cântă o formație de muzică populară, cu dansatori în costume tradiționale; la prânz, café-concert.

Când e mai puțină lume? La prânz și la începutul săptămânii; vineri și sâmbătă seara sunt cele mai aglomerate.

Program de lucru