Caru’ cu bere у Бухаресті

Пивниця Старого міста, що працює від 1879 року

Caru’ cu bere у Старому місті Бухареста — не просто ресторан румунської кухні, а діюча історична пам’ятка, де п’ють пиво з 1879 року. Якщо на столицю у вас один вечір, це практичний вибір: взірцева румунська кухня, домашнє пиво й інтер’єр, якого більше ніде в місті немає.

Історія / Концепція

Пивницю відкрили 1879 року Іоан Кебешан і його небожі Іон, Ґеорге та Ніколае Мірча — трансильванці із села Цаца. 1897-го Ніколае Мірча викупив ділянку й запросив архітектора польського походження Зиґфрида Кофчинського, який до того працював на будівництві замку Пелеш: неоготичну будівлю відкрили 1899 року, а 1924-го той самий архітектор її розширив. Тут бували І. Л. Караджале та Джордже Кошбук, а Матею Караджале помістив у ці зали обрамлювальний сюжет повісті «Під печаттю таємниці». Після націоналізації 1948 року розписи замалювали вапном; повернули їх лише у 1980-ті — над реставрацією працювала бригада живописців, серед яких був Штефан Килця. 1999-го будівлю повернули спадкоємцям родини Мірча, а відновлений заклад відкрився знову 2006 року.

Що замовити

Фірмова страва дому — румунська свиняча рулька (ciolan) з тушкованою квашеною капустою, мамалигою, хроном і гострим перцем; порція розрахована на двох. Поруч у меню мічі — ковбаски на грилі за власним рецептом закладу, tochitură muntenească з мамалигою, яйцем і тертою бринзою, сармале й класичний гриль. На десерт беруть папанаші, а домашнє пиво варять за рецептом, що його лишив Ніколае Мірча. Назва ж старша за рецепт: вона пішла від возів, якими пиво привозили до корчми.

Простір

Головна зала підіймається на два рівні: нервюрні склепіння, колони, балкони з різьбленими балюстрадами. Декор змішує неоготику з ар-нуво — фрески із середньовічними сценами довкола пивного кухля, поліхромне ліплення з позолотою, дерев’яні панелі, люстри й густо забарвлені вітражі. Увечері середину зали займає програма народної музики й танцю; удень атмосфера ближча до кафе-концерту: скрипка, фортепіано, акордеон. У теплий сезон столики виносять на пішохідну зону.

Питання та відповіді

Чи потрібна бронь? Так, надто на вихідні вечори: без броні доведеться стояти в черзі біля входу.

Що взяти, якщо прийшли вперше? Рульку з тушкованою капустою на двох, домашнє пиво й папанаші на фінал.

Чи можна прийти з дітьми? Так, місце сімейне: порції великі й легко діляться, а народні танці утримують увагу дітей.

Чи є жива музика? Увечері грає фольклорний ансамбль із танцюристами в традиційних костюмах, удень — спокійний кафе-концерт.

Коли тут менше людей? В обід і на початку тижня; п’ятниця й субота — найзавантаженіші вечори.

Графік роботи